Ciekawe

Co ugotować ze słonych i świeżych piersi: najlepsze przepisy. Jak pysznie smażyć grzyby z ziemniakami, robić pieczarki z kwaśną śmietaną i cebulą, pierogi, pierogi, ciasta, ciasto, sałatka, gotować zupę z solonymi i marynowanymi grzybami: przepisy kulinarne

Artykuł zawiera przepisy na zupy, sałatki, przekąski, ciasta ze świeżymi, solonymi, marynowanymi, suszonymi i mrożonymi piersiami.

Od czasów starożytnych Europa Wschodnia uwielbiała zbierać grzyby, jeść je natychmiast ugotowane, smażone lub duszone, zbierać do przyszłego użytku, marynować lub suszyć. I pomimo tego, że w Europie Zachodniej grzyby te na ogół nie są uważane za jadalne, są one przez nas doceniane za ich soczystość, mięsność, wyraźny smak grzybów i aromat. Jeśli masz szczęście zdobyć świeże, solone lub suszone grzyby, przeczytaj nasz artykuł, aby dowiedzieć się, jak ugotować z nich coś specjalnego.

Ile i jak moczyć świeże mleko z goryczy przed smażeniem?

Prawdziwe piersi, grzyby z klanu Mlechnik, russula rodzinna, warunkowo jadalne. Oznacza to, że muszą być przygotowane w specjalny sposób, zanim zostaną użyte jako składnik danego dania.

Gruzdy.

WAŻNE: Grzyby są nie tylko bardzo smaczne, ich wartość odżywcza jest wysoka. Grzyby zawierają dużą ilość łatwo przyswajalnego białka (więcej niż wieprzowina, wołowina czy kurczak), a także witaminy i inne składniki odżywcze. Dlatego czasochłonny i dość długi proces przygotowywania ich do jedzenia nie powinien być mylący.

Tak więc przy świeżych piersiach wykonaj następujące czynności:

  1. Umieść je w dużej misce, misce lub wiadrze.
  2. Wlać piersi ciepłą wodą i odstawić na około 15 minut. Brud przylegający do czapek i nóg zmoknie i zacznie się opóźniać. Łatwiej będzie ci oczyścić grzyby.
  3. Za pomocą każdego noża usuń przylegający do niego brud i przykrywający go film. Usuń również płytki. Piersi mają bardzo delikatną i kruchą krawędź czapki. Jeśli chcesz, aby gotowe grzyby wyglądały pięknie, również je usuń.
  4. Jeśli zostaniesz pomieszany, dotknięty piersią robaka, wyrzuć je.
  5. Umieść obrane grzyby w naczyniu do namaczania. Moczenie jest konieczne, aby zniknęła wrodzona gorycz z piersiami.
  6. Wlać grzyby czystą wodą. Jego objętość powinna być dwa razy większa niż objętość piersi.
  7. Aby grzyby nie unosiły się, konieczne jest zorganizowanie ucisku, na przykład z talerza.
Świeżo zebrane grzyby. Trzymaj piersi w wodzie przed ich czyszczeniem. Możesz otrzeć piersi z ziemi i wyrzucić śmieci ... szczoteczką do zębów. Aby podczas moczenia ciężary nie unosiły się, organizuj ucisk.

WAŻNE: mleko jest moczone przez 3 dni. Aby woda nie kwaśna, zmienia się 1-2, a najlepiej 3-4 razy dziennie. W ostatnim dniu woda jest solona (1 łyżka. Łyżka soli na 3 l wody).

Po namoczeniu możesz marynować mleko lub podgrzać je termicznie w dowolny sposób odpowiedni dla siebie.

Ile i jak gotować grzyby do smażenia?

Bez względu na to, ile dań dla smakoszy z bułkami znasz i nie wiesz, jak gotować, na pewno zgodzisz się, że są one najsmaczniejsze smażone, z ziemniakami, cebulą i śmietaną.
Nawet nasycone technologią, grzyby te nie mogą od razu usmażyć! Gotuj je wstępnie w osolonej wodzie przez 10-15 minut.

Gotuj grzyby przed smażeniem.

Jak pięknie usmażyć grzyby z ziemniakami na patelni: przepis

Pieczarki z ziemniakami smażone są na jednym lub osobnych patelniach. Pierwszy sposób jest lepszy, ponieważ grzyby i ziemniaki mają różne czasy gotowania.
Weź:

  • ziemniaki - 1 kg
  • gotowe grzyby (obrane, namoczone i gotowane) - 400 g
  • olej roślinny - 100 ml
  • cebula - 1-2 szt.
  • czosnek - 3 ząbki
  • zielenie (pietruszka) - pęczek
  • sól i pieprz do smaku
  • śmietana do woli
Smażona pierś z ziemniakami.
  1. Aby smażone piersi z ziemniakami były smaczne i piękne, nie należy od razu wrzucać ich do wrzącego oleju.
  2. Najpierw połóż je czapkami na rozgrzanej patelni, przykryj patelnię pokrywką. Dodatkowy płyn wydostanie się z grzybów, wydają się być w nim duszone.
  3. Po 10 minutach spuść ten płyn, wlej do garnka z olejem roślinnym. Smaż przez 5 minut.
  4. W tym momencie drobno posiekaj cebulę i zioła. Dodaj je do grzybów. Sól, pieprz, czosnek przeszły przez prasę - tam też.
  5. Po 5 minutach twoje grzyby będą gotowe na ziemniaki.
  6. Ziemniaki smażymy osobno, jak zwykle.
  7. Połącz ciepłe ziemniaki i grzyby przed podaniem. Chcesz dodać śmietanę.

Smażone Pieczarki w Przepisie Śmietany

Czarne lub prawdziwe smażone piersi z kwaśną śmietaną nadają się jako sos do każdego przystawki - smażone, gotowane, duszone lub pieczone ziemniaki, płatki zbożowe, makaron. Spróbuj ugotować i weź:

  • Grzyby - 300 g
  • śmietana - 150 g
  • masło - 50 g
  • cebula - 1 szt.
  • czosnek - 1 ząbek
  • sól, pieprz - do smaku
  • zielenie - 1 pęczek, opcjonalnie
Pieczone piersi z kwaśną śmietaną.
  1. Umieść masło na patelni. Kiedy się stopi, usmaż na nim drobno posiekaną cebulę.
  2. Kiedy cebula zmieni kolor na złoty, dodaj do niej wstępnie przygotowane, ugotowane i julienne piersi.
  3. Soli i pieprzu grzyby.
  4. Smaż grzyby przez 7 minut.
  5. Dodaj śmietanę, czosnek, mielone warzywa przez prasę na patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Solone piersi z kwaśną śmietaną i cebulą: przepis

Jeśli masz słone piersi, możesz ugotować pyszną przystawkę z kwaśną śmietaną i cebulą.
Weź:

  • solone grzyby - 200 g
  • cebula, sałata - 1 szt.
  • śmietana - 100 g
  • koperek - pęczek
  • pieprz do smaku
Solone piersi z kwaśną śmietaną i cebulą.
  1. Jeśli twoje piersi są zbyt słone, aby przygotować przekąski, musisz nie tylko płukać je pod bieżącą wodą, ale także zanurzać je na kwadrans w mleku.
  2. Następnie pokrój je w małe paski.
  3. Musisz obrać cebulę i pokroić w cienkie półpierścienie, posiekać koperek.
  4. Najpierw wymieszaj cebulę z grzybami.
  5. W osobnej misce połącz śmietanę z koperkiem i pieprzem.
  6. Przed podaniem wymieszaj wszystkie składniki przystawki. Możesz również osobno podawać solone grzyby i śmietanę.

Marynowana Sałatka: Przepis

Kolejna pyszna, prosta i satysfakcjonująca przekąska, która pasuje do mocnego alkoholu, w tym sałatka z marynowanych grzybów z jajkiem, koreańską marchewką i ziołami.
Aby go przygotować, potrzebujesz:

  • marynowane grzyby - 300 g
  • jajka - 2 szt.
  • Koreańska marchewka - 200 g
  • kiszone ogórki - 2 szt.
  • marynowana cebula - 1 szt.
  • warzywa do smaku
  • majonez
Marynowana Sałatka.

Przygotowanie przystawki jest bardzo proste: wszystkie składniki są gotowe, należy je tylko posiekać (z wyjątkiem marchwi) i ułożyć warstwami. Pokryj każdą warstwę majonezem. Zmiel warzywa, dodaj trochę do każdej warstwy. Użyj go również do dekoracji potraw.

Sałatka Solona Sałatka: Przepis

Do tej sałatki weź:

  • solone grzyby - 300 g
  • gotowane ziemniaki - 3 szt.
  • gotowane marchewki - 1 szt.
  • zielona cebula - 1 pęczek
  • zielenina - 1 pęczek
  • majonez
Sałatka Solona.

Po prostu zmiel i wymieszaj wszystkie składniki. Pamiętaj, że taka sałatka jest obfita, a jej przyswajanie jest dość trudne. Aby nie przeciążać żołądka i wątroby, nie jedz zbyt dużo.

WIDEO: Sałatka z solonymi piersiami

Zupa z solonymi piersiami i ziemniakami

Możesz gotować zupę grzybową nie tylko ze świeżych, ale także ze słonych piersi. Namocz je trochę. Ale nadal pamiętaj, że będziesz musiał dodać mniej lub wcale nie dodawać soli do zupy.
Potrzebujesz następujących składników:

  • solone grzyby - 200 g
  • ziemniaki - 4 szt.
  • marchewki - 1 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • zieloni
  • śmietana
  • olej pasywacyjny
Zupa z solonymi piersiami i ziemniakami.
  1. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Przekaż je.
  2. Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w kostkę i wyślij je do garnka w garnku z wodą.
  3. Po 15 minutach dodaj ziemniaki do cebuli i marchewki.
  4. Po kolejnych 5 minutach dodaj grzyby do zupy.
  5. Podawać na gorąco z posiekanymi ziołami i śmietaną.

Zupa Mrożona

Zupa zwana Gruzinką, gotuj z mrożonych grzybów. Wyjmij je z zamrażarki i spłucz ciepłą wodą.
Składniki

  • mrożone kasztany - 500 g
  • ziemniaki - 5 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • marchewki - 1 szt.
  • jajko - 1 szt.
  • liść laurowy - 1 szt.
  • zieloni
  • śmietana
  • sól
Zupa Mrożona
  1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wyślij do wrzenia w 3 litrach wody.
  2. Po 5 minutach dodaj do ziemniaków grzyby, sól i liść laurowy.
  3. Gdy zupa się gotuje, przygotuj i podaj cebulę z marchewką, dodaj ją do zupy.
  4. 2 minuty przed wyłączeniem dodaj ubite jajko do zupy.
  5. Podaj Gruzinkę z kwaśną śmietaną i ziołami.

WIDEO: Gruzińska słona bochenek

Ciasto z solonymi piersiami i ziemniakami: przepis

Solone piersi i ziemniaki są doskonałym nadzieniem do pieczarek.
Potrzebujesz:

  • ciasto drożdżowe na parze - 1 kg
  • solone grzyby - 200 g
  • ziemniaki - 3-4 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • jajko - 1 szt.
  • sól, pieprz
  • zieloni
  • olej
Ciasto z solonymi piersiami i ziemniakami.
  1. Zrób ciasto drożdżowe, jak zwykle. Podziel go na dwie równe części.
  2. Rozwiń pierwszą część. Połóż warstwę ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia.
  3. Połóż na arkuszu ciasta obrane, umyte i pokrojone ziemniaki, obrane, umyte, cebula pokrojona w półpierścienie, solone piersi, moczone przez 5 minut, posiekane warzywa.
  4. Sól i pieprz nadzienie.
  5. Rozwałkuj drugą część ciasta. Przykryj wypełnienie tą warstwą.
  6. Ubij dobrze jajko, posmaruj nim górną warstwę ciasta i boki ciasta.
  7. Umieść ciasto w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na 20 minut.

Salty Pies: Przepis

Możesz upiec ciasta z słonymi piersiami z parą drożdży lub ciasta francuskiego.
Do nadzienia, namoczone słone piersi w ilości 300 g, smażyć z cebulą, następnie dodać pokrojone warzywa. Do nadzienia czasami dodaje się gotowany ryż.

Torty z słonymi piersiami.

WIDEO: Ciasto z ziemniakami i grzybami

Mięso Mielone

Nadzienie grzybowe z bułek to preparat do różnych potraw:

  • kotlety
  • zrazy
  • kawior z przystawką
  • nadzienie do ciasta
  • farsz do pierogów i pierogów
  • farsz do naleśników
  • sos do potraw warzywnych
  • sos
Przystawka z mięsa mielonego.

Aby przygotować mięso mielone, potrzebujesz:

  • Grzyby - 300 g
  • cebula - 1 szt.
  • marchewki - 1 szt.
  • sól, pieprz
Paszteciki z mięsa mielonego z grzybów.
  1. Przygotuj świeże piersi: obierz, namocz, gotuj i smaż.
  2. Marchew obrać, umyć, posiekać, posiekać i cebulę.
  3. Grzyby i warzywa, przejść przez maszynę do mięsa lub posiekać mikserem.
  4. Dodaj sól i pieprz do mielonego mięsa.

Pierogi z piersiami

Są potrzebne:

  • pierogi do pierogów - 0,5 kg
  • gotowane ziemniaki - 2 szt.
  • mięso mielone z grzybów - 200 g.
  • cebula - 2 szt.
  • olej do smażenia
  • sól
Pierogi Z Bochenkami.
  1. Zagnieść pierogi z wody, mąki i soli.
  2. Wlać gotowane ziemniaki do ziemniaków puree, wymieszać ziemniaki puree z mięsem mielonym.
  3. Zrób pierogi nadziewane ziemniakami i grzybami. Zagotuj je w osolonej wodzie.
  4. Obierz, umyj i posiekaj cebulę. Smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym.
  5. Napełnij przygotowane pierogi sosem i wymieszaj.
  6. Jeśli pierogi z bułkami nie zostaną natychmiast zjedzone, można je wyłożyć na patelnię i lekko usmażyć.

Pierogi Z Bułeczkami

W przypadku pierogów wymieszaj farsz grzybowy z mięsem.

Obejrzyj wideo: Rączka gotuje - karnawałowe przekąski oraz śledzie biskupie (Grudzień 2019).

Loading...